Paccheri – Pasta di Gragnano IGP – Pastificio Gentile

Uno dei formati campani più conosciuti. Il nome deriva dal greco πας “tutto” e χειρ “mano”, che tradotto indica “uno schiaffo dato a mano aperta”. Il collegamento va ricercato nel suono onomatopeico che i paccheri emettono durante la bollitura in pentola e in quello prodotto quando sono trasferiti nel piatto.